离梦想近些、再近些……（散文）

　　2023年9月26日，星期二，小雨转多云。
　　再过两三天又是中秋节了。今天整理电脑文件时，偶然翻到了这篇短文。巧合的是，这篇短文正是十年前我刚到“皇府大酒店”担任总经理的时候，在员工“中秋联欢晚会”上的一段演讲稿。
　　“每逢佳节倍思亲”，虽然离开皇府大酒店已经7年了，作为一位“老餐饮人”，每当想起在“皇府”的那段工作经历，都会思绪万千。
　　记得有人说过，想让一个人死得快，就让他做餐饮。劳心、劳力，餐饮人的“苦与累”恐怕只有餐饮人自己才能体会的到。就说服务员吧，从上午九点进店上班一直干到半夜零点几乎是常事，打扫卫生、整理摆台、餐间服务、收台清洗……午餐、晚餐循环往复，有   时诺大的酒店就剩自己一个人，累得坐在走廊里哇哇大哭。
　　每当晚上十点以后我在走廊碰到还在工作的服务员，都会向其深深地鞠上一躬，并问一声“辛苦了”。因为我懂得，领导的关怀是对员工最大的鼓励和安慰。
　　担任邯郸皇府大酒店总经理期间，当年营业额比去年同期增长了近40%，毛利率提升了6个百分点。酒店通过了河北省食品药品监督管理局“餐饮服务食品安全量化分级A级单位”的评审，并荣获中国饭店协会颁发的“2014全国最佳婚庆接待单位”及“第七届国际美食大奖赛团体特金奖”等多项荣誉。
　　想想，这些业绩，的的确确都是每一位“皇府人”用“命”拼出来的。
　　这篇演讲稿在酒店内部刊物《美食博览》上刊载时，我又特意加了一个副标题：“皇府人的情怀”。撷取一段，愿与大家共享——
　　中秋佳节本来是阖家团聚、休闲赏月的时刻，但我们却没有这个“福分”，因为我们是“餐饮人”！以一人之辛勤忙碌换来千家之开心幸福，“餐饮人”的情怀真的比天还大！
　　我们不想阖家团聚享受天伦之乐吗？我们不想通过自己的努力换来幸福生活吗？当然想！因为我们每个人都有梦想，都期待着实现梦想的那一天。
　　是缘分亦或是巧合，我们从四面八方来到了同一个城市、同一家酒店；从素不相识到成了亲密无间的好兄弟、好姐们、好同事。 　　我们之中有初出校门、踏上社会第一天就来到皇府大酒店的，有背井离乡、从恬静的乡村走进喧嚣的都市的，有带着憧憬和希冀想到外面干一番事业的，也有哼着“我是一只小鸟，想要飞得更高”去寻觅自己的世界的。
　　相信每一个人都有自己的梦想，相信每一个人都曾立下过誓言：无论碰到多大的困难、无论遇到什么样的囧境，我们都会顶着，都会勇往直前！是的，谁让我们自己选择了这个行业呢？选择就意味着肩负了使命，意味着为完成使命而坚持不懈地奋斗。
　　然而，现实与梦想之间总是有一定的距离，总是划不上等号。
　　我们哭过，默默地哭过。当稚嫩的臂膀难以托起那沉甸甸的酒水的时候，当纤弱的细手难以转动那满满一桌菜肴的时候，当疲惫的脸颊难以堆起那可掬笑容的时候，当出现工作失误被领导批评的时候，当客人醉酒后无端指责的时候……于是，想过家，想过慈祥的父母，想过儿时的伙伴，想过田野的草花，想过操场的彩蝶。那是一种酸楚的心境。
　　我们笑过，朗朗地笑过。当周到的服务赢得客人赞许的时候，当出众的业绩受到上司表扬的时候，当完成任务拿到厚厚一沓奖金的时候，当把挣来的钱交给家乡父母的时候，当下班后相约练摊儿Hi啤酒的时候……于是，想过家，想过慈祥的父母，想过儿时的伙伴，想过田野的草花，想过操场的彩蝶。那是一种幸福的憧憬。
　　在辛勤与酸楚之中，在憧憬与幸福之中，我们渐渐地成熟了。
　　俗话说，“吃得苦中苦，方为人上人”。哪一个成功者不曾经历过失败？哪一次收获的背后不曾付出过艰辛？酒店开荒创业时我们流淌过辛勤的汗水，酒店发展兴旺时我们分享过成功的自豪。因为我们懂得，我们是皇府人，我们心里挂着皇府，我们是在与皇府一起成长。
　　酒店领导说得好：我们做管理的，你在想什么，一定要想想员工在想什么。
　　前厅美女说得好：我们把服务做得周到一点，客人在酒店就餐就会更舒服一点。
　　后厨帅哥说得好：我们宁可自己饿着，也一定要让客人吃上最精美的佳肴。
　　后勤大叔说得好：我们的职责就是保障，决不能让前线将士有后顾之忧。
　　这就是餐饮人的情怀，这就是皇府人的情怀。
　　我们有这样一个大家，有这样一群亲人，有这样一支团队，有这样一种精神，皇府何尝不能兴旺，梦想何尝不能实现！
　　我们是皇府人，是有良知、有商德的皇府人；我们是皇府人，是有底蕴、有胆识的皇府人；我们是皇府人，是有追求、有梦想的皇府人。
　　我们可以比别人起的更早，去迎接新一轮的太阳；我们可以比别人睡得更晚，去欣赏更宁静的月亮；我们可以比别人付出的更多，哪怕年复一年……因为只有这样，我们与梦想才能离得近些，再近些。
　　让我们同舟共济，携手一起到达梦想的彼岸。加油！ 　　作者简介 　　刘大明，河北邯郸人，汉语言文学大学毕业，多年在机关和企业从事宣传及文字工作。河北工程大学客座教授、香港国际酒店与旅游管理研究院首席研究员。先后发表论文、工作报告及文学作品百万余字。2000年初介入餐饮管理及协会工作，先后担任数家大型星级酒店总经理及亚洲餐饮联业协会中国区副会长，曾荣获“中国品牌建设十大杰出经理人”、“亚太区餐饮业终身成就奖”等多项荣誉称号。十年前开始关注并学习书法，多次参加大型书展并获奖，其作品在新加坡、马来西亚、日本及国内业界多有交流及收藏，曾荣获“全国首届‘羲之杯’书画大赛一等奖”，着有《甲骨文书法成语词典》一书。

责任编辑：韩雪