饼品即人品：闸利酒家大月饼“品”的艺术

       第20届中国-东盟博览会在广西首府南宁市徐徐落幕，在山水甲天下的八桂大地，这里所盛产的名特优产品，再次引发各界关注。随着中秋佳节的脚步越来越近，这其中，一家拥有匠心情怀的企业——合浦县闸利酒家有限公司。匠心，只为做各款有传统情怀的食品，其旗下生产的闸利酒家大月饼，得到了广大消费者的认同和喜爱。 　　据介绍，合浦县闸利酒家有限公司原名为“闸利酒家”酒楼，在上世纪八九十年代，就以擅长烹饪海鲜美味而响誉当地。闸利镇是个月饼小镇，闸利酒家大月饼是目前唯一用地名命名的月饼。没有最好，只有更好。进入二十一世纪，酒家更名为合浦县闸利酒家月饼厂，主营月饼延续餐饮。到了2012年，为了符合新颁布《食品安全法》的标准和满足客户的需求，企业进而购地，占地面积1万多平方米，新建标准厂房扩大生产规模，拥有4千多平方米的标准生产车间和设备，并正式更名为公司。 　　“饼品即人品，饼道犹人道。”是公司经营宗旨，公司创始人陈铭华先生自创清香、爽口传统手工伍仁金丝大月饼，五仁肉料90%面粉油占10%左右，散发伍仁肉松原味淡淡的清香，崇尚品质，堪称把传统伍仁金丝大月饼与传统美食相融合，坚信好食材成就好食品，追求“色香味形”又健康的新理念。记者在采访中了解到，该公司注重产品原料的品质和健康成份分析，调整榄仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻仁组成结构，在改良传统伍仁叉烧大月饼中普遍存在的一些缺陷，同时又保持传统美食特色，不断提高月饼的健康品质。闸利酒家所生产的月饼独具饼面色泽金黄，饼边颜色浅红，让市民朋友在享受一个好吃健康的伍仁金丝大月饼同时，又能感受传统美食邂逅舌尖上的快乐。 　　合浦县闸利酒家有限公司所生产的月饼真材实料、品质上乘，油润松软，软硬适中不变形，保持古老传统做法，是合浦大行业里原研发人，产品不放添加剂，防腐剂，有道特殊的工序，吃再多不怕上火，特别是不断研发推出60-208斤盒装伍仁金丝大饼，在合浦大月饼中实属难得一见的手工之作。同时，手工秘制、纯天然零添加的海鸭蛋蛋黄酥，凭借香、沙、软的特色，肉丝嚼劲十足，越嚼越香，获得众多吃货粉丝的青睐。 　　不粘刀、一刀过，没气泡、不溢油，不燥不粘牙，吃了还想吃。四十余年品质的口口相传，正是闸利酒家大月饼“品”的艺术魅力所在！

责任编辑：韩雪