涪陵区名厨联谊会匠心打造2025春季菜品交流会暨烹饪大赛

　　4月23日，由重庆市涪陵区名厨联谊会匠心打造的“厨王争霸谁与争锋”2025春季菜品交流会暨名厨烹饪大赛在喜悦酒店完美收官。来自渝中区、巴南区等17个区县的名厨联谊会会长、随行代表齐聚涪陵，涪陵厨师精英们以涪陵特色食材为媒，上演创意美食大比拼。最终，喜悦酒店（涪陵店）4D厨师长李耕凭借出色厨艺斩获大赛最高荣誉——金爵奖。 　　深度交流启新篇，智慧碰撞谋发展
　　下午1时许，渝中区、巴南区、九龙坡区、铜梁区、綦江区、黔江区、彭水县、武隆区、南川区、垫江县、合川区、万盛区、璧山区、荣昌区、北碚区、永川区、丰都县的17个区县名厨联谊会会长、代表及涪陵区名厨联谊会成员开展了交流座谈会。会上，围绕“烹饪技艺革新”、“地方美食文化传承”等核心议题，与会者畅所欲言，分享各自在食材运用、菜品研发、行业发展等方面的宝贵经验。
　　特色食材展风采，匠心巧思亮绝活
　　座谈会后，大家来到大赛现场。涪陵厨师精英紧扣“自主+创新”主题，将涪陵榨菜的醇厚鲜香与豆花的嫩滑细腻深度融入菜品创作。
　　赛场上，厨师们各显神通：有的将榨菜与本地腊肉巧妙搭配，打造咸香层次丰富的热菜；有的以豆花为基底，结合分子料理技术，呈现兼具传统风味与现代美学的创意甜品。一道道佳肴不仅展现了精湛的刀工与火候把控，更将涪陵地域文化以味觉形式娓娓道来，为现场观众带来一场“舌尖上的文化之旅”。
　　涪陵区商务委副主任戴小倩也亲临现场观摩指导。
　　专业评审严把关，多维考评树标杆
　　本次大赛评审阵容强大，由重庆市名厨联谊会会长宋彬担任评委组长，涪陵区名厨联谊会名誉会长孙朝林任副组长，联合17个区县名厨联谊会会长及行业专家组成专业评审团。评委们从味型层次、食材搭配、创意理念、文化内涵等多个维度，对参赛菜品进行严格打分。最终，大赛评选出金爵奖1名、银爵奖2名、铜爵奖3名及最佳人气奖4名，以高标准、严要求树立行业标杆。 　　共话发展寄期许，举杯同庆启新程
　　颁奖仪式上，涪陵区名厨联谊会会长夏永兵在致辞中表示，选手们在比赛中充分展现专业实力，无论是传统菜品的创新，还是新菜品的研发，都彰显了烹饪艺术魅力。他希望借此活动，让更多人了解涪陵除了榨菜、胭脂萝卜外，还有豆花饭和油醪糟等特色美食。
　　重庆市名厨联谊会会长宋彬认为，厨师们精湛技艺，有效提升了重庆美食的知名度与美誉度。
　　涪陵区人大常委、民建涪陵区委副主委、涪陵区餐饮（商）协会会长、川东坝子董事长刘明杰希望大家能够以此次菜品交流会为契机，相互学习、互相交流、共同进步，不断提升厨艺水平和综合素质，共同为涪陵餐饮高质量发展注入新动能。
　　随后，分别为获得最佳人气奖、铜爵奖、银爵奖、金爵奖的获得者颁发了荣誉证书、奖牌和奖金。
　　“首先感谢张峻铭老师的指导，再次感谢喜悦酒店给予了我这个平台，更要感谢名厨联谊会搭建赛场。”荣获金爵奖的喜悦酒店(涪陵店)4D厨师长李耕在接受采访时如是说。
　　秘书长王红伟在发言中承诺，将确保资金透明化使用，加强会员服务与行业交流，推动餐饮业健康发展。 　　活动最后，涪陵区名厨联谊会会长夏永兵，常务会长张峻铭，秘书长王红伟，名誉会长陈星，副秘书长李佳陵，常务副会长罗建平、刘勇领导班子成员与全体嘉宾举杯同庆，为这场凝聚匠心与热情的美食盛会画上圆满句号。
　　此次活动不仅为厨师们搭建了交流竞技的平台，更推动了涪陵特色美食文化的传播，充分展现了重庆餐饮行业的蓬勃活力与创新精神。（许衙评 荐）

责任编辑：